10 กุมภาพันธ์ 2567 เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดังอย่าง TasteAtlas ได้จัดอันดับ "the best-rated pancakes in the world" หรือ "แพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก" ทั้งหมด 50 อันดับ ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2567 ผลปรากฎว่า "ขนมครก" เมนูของหวานชาววังขึ้นชื่อของประเทศทยานไทยติดอันดับ 4 จากการจัดอันดับในครั้งนี้ เอาชนะทั้งแพนเค้กสไตล์อเมริกัน โอโคนิมิยากิ ของญี่ปุ่น จ็อน ของเกาหลีใต้ และโดซ่า ของอินเดีย ส่วนอันดับ 1 ตกเป็นของ "Crêpes" (เครเปส หรือ เครป) จากประเทศฝรั่งเศส

โดยระบุว่า ขนมไทยขนาดเล็กนี้ซึ่งมักเรียกกันว่าแพนเค้ก พุดดิ้ง หรือเค้ก ทำด้วยแป้งที่ผสมแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ของหวานนี้อบในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ ที่มีรอยเว้าทรงกลมเล็กๆ และโดยทั่วไปจะเตรียมในสองขั้นตอน โดยมีแป้งที่ใช้เป็นชั้นล่างสุดกรุบกรอบ และไส้กะทิครีมที่มีรสหวานเล็กน้อย

การเพิ่มไส้ที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดโดยทั่วไป ได้แก่ ต้นหอมหั่น เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง ขนมครกเป็นอาหารข้างทางหลักในประเทศไทย ซึ่งมักรับประทานเป็นของว่างที่เติมได้รวดเร็วและสมดุลระหว่างรสชาติหวานและเผ็ดได้เป็นอย่างดี

สำหรับการจัดอันดับ 10 เมนูแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก ได้แก่

1. Crêpes (collectively) ประเทศฝรั่งเศส

2. Kaiserschmarrn (ไคเซอร์ชมาร์น) ประเทศออสเตรีย

3. Jianbing (เจียนปิ่ง) ประเทศจีน

4. Khanom khrok ประเทศไทย

5. Crêpes Normande (เครป นอร์แมน) ประเทศฝรั่งเศส

6. Crespelle alla Valdostana (เครสเปลเล่ อัลลา วาลวาดอลตานา) ประเทศอิตาลี

7. Blini (บลินี) ประเทศรัสเซีย

8. Jeon (collectively)(จ็อน) ประเทศเกาหลีใต้

9. Okonomiyaki (collectively)(โอโคนิ มิยากิ) ประเทศญี่ปุ่น

10. DOSa (collectively)(โดซ่า) ประเทศอินเดีย

ที่มา tasteatlas